Одна моя подруга частенько ездит по работе в Германию. Среди всех причин, по которым я с нетерпением жду её приезда, есть одна особенная - это мешок желатиновых мишек, который она всегда мне привозит в подарок. Желатиновые конфеты, или желатинки, как мы иногда их называем, представляют собой эластичные карамельки, в состав которых входит животный желатин. Они сладкие и бывают разных вкусов и цветов.
Благодаря специальным загустителям они имеют свою уникальную, характерную им одним консистенцию, хотя подобного рода загустители широко используются в различных блюдах: пудингах, фруктовых желе и в таких десертах, как итальянская panacota.
В приготовлении пищи самым известным загустителем выступает желатин. Желатиновые конфеты, понятное дело, готовят именно с его помощью, делая их «резиновыми» и потому приятными для употребления. В состав таких конфет обычно входят крахмал (основная составляющая), порошковый желатин, вода, ягодные и фруктовые сиропы, сахар и мёд, лимонная кислота.
Их легко можно приготовить дома. Для начала надо щедро посыпать поднос крахмалом. После тщательно растворить желатин в 25 мл воды и оставить минут на 15 в покое. В это время подогреть желатин на водяной бане не горячее 75 °С. Растворить сахар и лимонную кислоту в 10 мл воды и добавить в желатин сначала мёд, а потом получившуюся сахарную жидкость. Всё хорошенько перемешать. В последующем в общую массу добавляется фруктовый сироп. Смесь должна постоять пару минут, до того момента, как не посветлеет.
На крахмале, которым посыпан поднос, делаем ямки. В них, с помощью кулинарного рожка, аккуратно вливаем желатиновую смесь. Минимальное время для застывания желатинок – три часа, после чего их нужно присыпать крахмалом, чтобы не склеивались, и готово!
Такие сладости очень нравятся детям. По личному опыту могу сказать, что взрослые тоже не прочь их пожевать. Желатиновые мишки, которыми меня снабжает моя подруга (Haribo), давно стали не просто сладостью, а символом Германии, известным далеко за пределами страны-производителя.
Переведено с сайта: es.wikipedia.org
Если Вы часто путешевствуете, чтобы побольше распробовать сладостей, то данный сайт расскажет Вам,
как дешево отдохнуть на нашем море узнай на na-mori.ru , и расскажи другим об этом опыте. Поверьте, в любом уголке мира есть вкусные и незабываемые сладости!
Комментарии пользователей:
2012.02.12, Татьяна
Конечно,сделать-то не трудно!Щедро поделились процессом приготовления.Только вот то ли случайно,то ли специально,не сообщили количество ингредиентов!
Оставить свой комментарий:
Венесуэльская арепа
Арепа – это жареная, или печеная кукурузная лепешка, она может быть либо плоской либо с начинкой, и большинство Венесуэльцев едят арепу каждый день в качестве хлеба. Арепа – национальное б...
Эту статью мы посвятиле не любителям сладенького, а любителям поесть на природе. Сегодня мы поговорим о барбекю. Современные технологии позволяют в наши дни очень качественно и в короткие сроки изгота...
Способ приготовления рулета Для приготовления данного блюда нам понадобятся шесть куриных яиц, бульон даши, морская соль, соевый соус и тростниковый сахар.
Перед началом процесса приготовления японск...
Подсолнечниковый медПодсолнечниковый мед отличается от других сортов своим необычно изысканным вкусом в жидком состоянии. Однако, очень легко поддается процессу кристаллизации, превращаясь в крупнозер...
Кулинария по праву признана не только самой точной наукой, но и своеобразным видом искусства. Приготовление пищи в жизни человека является повседневным обязательным ритуалом, не все ведь питаются в ре...
Нуга, усыпанная кусочками миндаля. Огромное количество хрустящих и тягучих кубиков нуги с орешками. Конфеты содержат яйцо и изготовлены с использованием арахиса, молока и сои.
...
