- Сколько лет, сколько зим! Не видел тебя столько времени. Рассказывай: где пропадал? - В Германии жил пару лет, вернулся только на днях. - Живот отрастил небольшой. Всё пиво да баварские сосиски? - Да нет, в моём случае, это скорее кофе и берлинеры…
Да-да, именно так, кроме знаменитого Octoberfest, с его знаменитыми традиционными блюдами, в Германии очень развито кондитерское дело.
Основные открытия в области сладкого выпали не на долю этой страны, а случились в других уголках света (открытие сахара или шоколада, например), но здесь все эти вещества научились обрабатывать и применять с особенной тщательностью и заботой. Сегодня немецкие сладости отличаются разнообразием начинок, желе, мармелада, тёртого шоколада, кремов, например, крем мокко и т.д. Каждый десерт традиционно сопровождается ароматным кофе с шапочкой из взбитых сливок.
По своей сути немецкие десерты достаточно сложные и необычные. Интересной сладостью являются знаменитые пряники (Lebkuchen), в виде разных фигур на древнюю языческую тематику.
В этой стране широко развито выпекание разного рода тортов и фруктовых пирогов с черешней, ревенем, клубникой, яблоком и сливами. Самые известные торты: творожный торт Käsekuchen и Шварцвальский торт. Германия, как известно, разделена на федеративные земли, и кондитерские изделия отличаются от одной области к другой. Назовём лишь самые выдающиеся. Уже упоминавшийся Шварцвальский торт родом из Бадена. Что его отличает наверняка, так это его огромный размер (50-60 см в диаметре). Гигант покрыт сливками и шоколадом, украшен типичными лесными ягодами района и орехами. Его бисквитные коржи пропитаны вишнёвым ликёром Kirschwasser, а между ними пролегают слои сливового повидла. Это идеальный десерт для хороших вечерних посиделок с кофе. Вся сладость в нём не от сахара (его в процессе приготовления кладут крайне мало), а от ягод, повидла и ликёра.
Другой популярный торт, творожный, помимо обязательного творога или сыра с сахаром в качестве основы, может содержать яйца, молочные сливки, фрукты и ягоды. Для вкуса иногда добавляют ваниль или шоколад. Любимые в Берлине и известные далеко за его пределами Pfannkuchen – дрожжевые булочки, с начинкой из варёных слив, знакомы нам сегодня, как берлинеры. Саксония известна своим Christstollen. Это типичный сладкий рождественский пирог, который готовиться из густого дрожжевого теста и поэтому весит 3 килограмма.
Любители готической архитектуры по праву бы оценили немецкий город Любек. Но архитектура не играет основную роль в его всемирной славе. В этом городе готовят самый лучший марципан. Отличную компанию составляет ему французское красное вино "Rotspon", в изобилии представленное в местных винных погребках. Немецкая жизнь пронизана насквозь традициями и обычаями. Но это идёт ей исключительно на пользу. Например, каждое воскресенье между тремя и пятью часами дня на улицах полно людей, спешащих в кафе или в гости на чашку кофе с куском торта или пирога. Торт и кофе – две неотъемлемые от немецкой натуры вещи. И приготовить торт для молодожён, на День рождения или просто в знак любви – типичный для любого немца поступок.
Переведено с сайта: crpasteleriartesanal.blogspot.com
Оставить свой комментарий:
Венесуэльская арепа
Арепа – это жареная, или печеная кукурузная лепешка, она может быть либо плоской либо с начинкой, и большинство Венесуэльцев едят арепу каждый день в качестве хлеба. Арепа – национальное б...
Эту статью мы посвятиле не любителям сладенького, а любителям поесть на природе. Сегодня мы поговорим о барбекю. Современные технологии позволяют в наши дни очень качественно и в короткие сроки изгота...
Способ приготовления рулета Для приготовления данного блюда нам понадобятся шесть куриных яиц, бульон даши, морская соль, соевый соус и тростниковый сахар.
Перед началом процесса приготовления японск...
Подсолнечниковый медПодсолнечниковый мед отличается от других сортов своим необычно изысканным вкусом в жидком состоянии. Однако, очень легко поддается процессу кристаллизации, превращаясь в крупнозер...
Кулинария по праву признана не только самой точной наукой, но и своеобразным видом искусства. Приготовление пищи в жизни человека является повседневным обязательным ритуалом, не все ведь питаются в ре...
Нуга, усыпанная кусочками миндаля. Огромное количество хрустящих и тягучих кубиков нуги с орешками. Конфеты содержат яйцо и изготовлены с использованием арахиса, молока и сои.
...
