Восток будоражит европейское сознание своим богатством. Речь идёт не только о золоте или нефти (чего там, в принципе, тоже хватает), а о культурном богатстве, которое включает в себя разнообразие кухни и сладостей.
Сладости для восточного человека это не просто блюдо или продукт, это что-то, что приносит истинное удовольствие. Наиболее известными ценителями издавна считаются турки. Так какие же ещё сладости могут предложить нам турецкие кондитеры, чтобы уверить в своём гастрономическом богатстве и развеять миф о том, что после обеда типичный турок закусывает кусочком пахлавы?
Возможно, для кого-то это будет разочарованием узнать, что пахлава не так уж и популярна в самой Турции. Самым распространённым десертом после любой еды будет любой свежий сезонный фрукт. Без лишних транспортировок, полностью доспев под тёплым средиземноморским солнцем, фрукт наполняется своим уникальным вкусом и в своём лучшем виде попадает на стол. Сезон открывает клубника, за ней следует черешня и абрикосы.
Летом появляются персики, арбузы и дыни, а чуть позже – виноград, инжир, сливы, яблоки, груши и айва. Апельсины, мандарины и бананы относятся больше к зимнему урожаю. Фрукты едят свежими, «прямо с веток», сушат или варят варенье. Одно из самых любимых – айвовое. Черешневое и розовое (из лепестков роз) тоже в большом ходу.
Своими сладкими блюдами из молока (“muhallebi”) турки, сами того не заметив, сделали большой вклад в семью десертов. Если вы рассчитываете увидеть какие-то стандартные молочные пудинги с яйцами или сливочным маслом, то знайте, турецкие десерты этого типа совсем не такие. Их готовят из крахмала и рисовой муки, иногда для кислоты могут добавить лимон или апельсин – маленькая восточная тонкость.
Пирожных в Турции не просто много – существуют десятки способов их приготовления и десятки начинок. Те, что готовятся в печи, называются lava del bak – тонкие листочки пирожного смазывают маслом, складывают, сворачивают или скатывают, предварительно наполнив фисташками, грецкими орешками или густым кремом, а потом отправляют в духовку. После того, как пирожные готовы их поливают сверху сиропом.
Существует традиция приглашать гостей на «посиделки за халвой». Халва по-турецки делается из обдирной пшеницы, которая отстаивается в кастрюле со сливочным маслом, после чего в неё добавляется сахар, молоко или вода и варится до того момента, как жидкость впитается в массу, как и Шашлык из свинины просто пальчики оближешь. Халву, в принципе, всегда можно купить в случае чего на любом углу у продуктового магазина.
Заслуживает упоминания десерт, сделанный из специально приготовленного в сиропе хлеба, увенчанный орехами и густым кремом.
В Турции вы найдёте бесподобные ореховые десерты, такие, как марципан из фисташек и миндаля, а самым чудесным можно считать просвечивающиеся на свет каштаны.
В магазинах, где делают все эти и многие другие восточные лакомства, часто стоят несколько столиков, за которыми можно посидеть, позавтракать, отведать чего-нибудь сладенького с кофе или чаем. Отличное начало дня, не находите?
Арепа – это жареная, или печеная кукурузная лепешка, она может быть либо плоской либо с начинкой, и большинство Венесуэльцев едят арепу каждый день в качестве хлеба. Арепа – национальное б...
Эту статью мы посвятиле не любителям сладенького, а любителям поесть на природе. Сегодня мы поговорим о барбекю. Современные технологии позволяют в наши дни очень качественно и в короткие сроки изгота...
Способ приготовления рулета Для приготовления данного блюда нам понадобятся шесть куриных яиц, бульон даши, морская соль, соевый соус и тростниковый сахар.
Перед началом процесса приготовления японск...
Подсолнечниковый медПодсолнечниковый мед отличается от других сортов своим необычно изысканным вкусом в жидком состоянии. Однако, очень легко поддается процессу кристаллизации, превращаясь в крупнозер...
Кулинария по праву признана не только самой точной наукой, но и своеобразным видом искусства. Приготовление пищи в жизни человека является повседневным обязательным ритуалом, не все ведь питаются в ре...
Нуга, усыпанная кусочками миндаля. Огромное количество хрустящих и тягучих кубиков нуги с орешками. Конфеты содержат яйцо и изготовлены с использованием арахиса, молока и сои.
...
Восток будоражит европейское сознание своим богатством. Речь идёт не только о золоте или нефти (чего там, в принципе, тоже хватает), а о культурном богатстве, которое включает в себя разнообразие кухни и сладостей. 
