Французы лишь бы что не придумают, тем более, если дело касается кухни и кулинарии. Что делает французские сладости неповторимыми, так это утончённое сочетание компонентов, элегантность исполнения и лёгкость восприятия. Их сладости такие же, как и их образ жизни: ветреные, влюбляющие в себя с первого взгляда и на всю жизнь.
Пралине… От одного названия становится понятно, что это что-то божественное. Изначально всего лишь миндаль в сахарном сиропе, а сегодня это исконно французская сладость из миндаля, грецких или лесных орехов, покрытых разноцветной глазурью с разными ароматами.
Придумал её военный повар, который, уйдя из армии, открыл недалеко от Парижа, в местечке Монтагри, Maison de la Praline , т.е. «Дом пралине». Можно сказать, что пралине противоположно по своей сути другой сладости – орехам в шоколаде.
Во многих странах мира пралине потеряло своё первоначальное значение «орехов в сахарной глазури», а употребляется больше для обозначения начинки в шоколадных конфетах и в некоторых пирожных, представляющей собой тёртые орехи в сиропе (по-нашему грильяж). В бельгийской гастрономической терминологии так называют любую начинку шоколадных конфет, а не то, чтобы ореховую. Кто бы мог подумать, ведь ближе бельгийцев к французской культуре сложно кого-то придумать.
Опытный французский кондитер наверняка отстоял бы гордость своей национальной кухни и ответил бы на такие заявления каким-нибудь крепким словцом. Нечего придумывать всякую ерунду, даже если смысл обоих вещей более-менее одинаков. Вы же не называете чебуреки пельменями, хотя и то, и другое представляет собой мясо в тесте. То-то же. Французы чтят и любят свои сладости, и, согласитесь, вполне справедливо. Вроде бы ничего сверхъестественного – орехи и сахар, но как вкусно. Простота обычно подкупает и, как известно, оказывается самой гениальностью.
Арепа – это жареная, или печеная кукурузная лепешка, она может быть либо плоской либо с начинкой, и большинство Венесуэльцев едят арепу каждый день в качестве хлеба. Арепа – национальное б...
Эту статью мы посвятиле не любителям сладенького, а любителям поесть на природе. Сегодня мы поговорим о барбекю. Современные технологии позволяют в наши дни очень качественно и в короткие сроки изгота...
Способ приготовления рулета Для приготовления данного блюда нам понадобятся шесть куриных яиц, бульон даши, морская соль, соевый соус и тростниковый сахар.
Перед началом процесса приготовления японск...
Подсолнечниковый медПодсолнечниковый мед отличается от других сортов своим необычно изысканным вкусом в жидком состоянии. Однако, очень легко поддается процессу кристаллизации, превращаясь в крупнозер...
Кулинария по праву признана не только самой точной наукой, но и своеобразным видом искусства. Приготовление пищи в жизни человека является повседневным обязательным ритуалом, не все ведь питаются в ре...
Нуга, усыпанная кусочками миндаля. Огромное количество хрустящих и тягучих кубиков нуги с орешками. Конфеты содержат яйцо и изготовлены с использованием арахиса, молока и сои.
...
