Нечасто услышишь положительные отзывы об английской кухне. По большому счёту, она считается одной из самых пресных и славится варёными овощами, мясными пирогами и… больше вспомнить-то нечего, если только то, что женщина адвокат не хочет готовить. Но что удивительно, несмотря на такую бедность основных блюд, десерты с туманного Альбиона поражают своим разнообразием. Со сладким надменные англичане не подкачали.
Пройдёмся для начала по основным понятиям. Рudding (пудинг) называются густые кремовые десерты, spongecakes (дословно – «пористые пироги») относится к обычным бисквитам, сухим и рыхлым, рie используют для обозначения пирогов, например, известного яблочного, которые готовят из слоёного или простого теста с начинкой, сake тоже имеет значение «пирог», но англичане так называют особо украшенные пироги с начинкой из крема, покрытые сливками и с прочими «наворотами».
Может из-за того, что в Англии так мало тёплых дней, всё больше дождь да туман, десерты принято у них подавать тёплыми и даже горячими. Широко принято устраивать овощной разгрузочный день, это улучшает самочуствие. Обычное дело – полить пирог или пудинг сверху тёплым заварным кремом, растопленным ирисом butterscotch, сливками или добавить мороженое.
От общих описаний перейдём к более конкретному перечислению сладостей.
Не самым полезным, но зато любимым многими англичанами и иностранцами, приезжающими в страну, сладким блюдом является Bread and butter pudding (пудинг из хлеба и масла), которое представляет собой кусочки хлеба, которые выкладываются в форму вместе с изюмом, заливаются смесью молока и яйца - в таком виде десерт отправляется в духовку.
Из традиционных лакомств стоит вспомнить Crumble – засахаренные фрукты под хрустящей корочкой, похожей чем-то на печенье. Когда блюдо раздают каждому на тарелку, корочка крошится и размягчается, смешиваясь с ягодами и заварным кремом. Поесть его можно практически в любом пабе, знают и любят везде.
Название следующего десерта говорит само за себя, потому что это Sticky toffee pudding «Липучий ирисовый пудинг»). Представьте: мягкий бисквит, утопающий в растопленном ирисе, с лёгким привкусом карамели, можно добавить шоколад. К нему, как ни к чему иному подходит упоминавшийся butterscotch. Как тут без липкости? Кстати, без стакана простой воды есть невозможно (слишком сладко). Ищите в ближайшем пабе!
Привыкшие к тому, что главным может быть не только король, но королева, жители этого островного государства назвали свой самый изысканный пудинг Queen of puddings («Королева пудингов»). Десерт, на самом деле, бесподобен: сливочный бисквит, обмазанный мармеладом и коронованный взбитыми сливками.
Это далеко не все сладости и десерты, достойные для того, чтобы их попробовали. Для тех, кто не боится кариеса, рекомендуется сливочная помадка, морковный пирог, рождественский пудинг и все рождественские сладости, как таковые.
Теперь, думаю, язык не повернётся назвать английскую кухню скучной и однообразной. С такими-то десертами! Кто ищет – тот везде вкусно поест.
Переведено с сайта: parquestrit.blogspot.com
Оставить свой комментарий:
Венесуэльская арепа
Арепа – это жареная, или печеная кукурузная лепешка, она может быть либо плоской либо с начинкой, и большинство Венесуэльцев едят арепу каждый день в качестве хлеба. Арепа – национальное б...
Эту статью мы посвятиле не любителям сладенького, а любителям поесть на природе. Сегодня мы поговорим о барбекю. Современные технологии позволяют в наши дни очень качественно и в короткие сроки изгота...
Способ приготовления рулета Для приготовления данного блюда нам понадобятся шесть куриных яиц, бульон даши, морская соль, соевый соус и тростниковый сахар.
Перед началом процесса приготовления японск...
Подсолнечниковый медПодсолнечниковый мед отличается от других сортов своим необычно изысканным вкусом в жидком состоянии. Однако, очень легко поддается процессу кристаллизации, превращаясь в крупнозер...
Кулинария по праву признана не только самой точной наукой, но и своеобразным видом искусства. Приготовление пищи в жизни человека является повседневным обязательным ритуалом, не все ведь питаются в ре...
Нуга, усыпанная кусочками миндаля. Огромное количество хрустящих и тягучих кубиков нуги с орешками. Конфеты содержат яйцо и изготовлены с использованием арахиса, молока и сои.
...
