Кто сказал, что не бывает чопорных десертов?

Нечасто услышишь положительные отзывы об английской кухне. По большому счёту, она считается одной из самых пресных и славится варёными овощами, мясными пирогами и… больше вспомнить-то нечего. Но что удивительно, несмотря на такую бедность основных блюд, десерты с туманного Альбиона поражают своим разнообразием. Со сладким надменные англичане не подкачали.

Пройдёмся для начала по основным понятиям. Рudding (пудинг) называются густые кремовые десерты, sponge cakes (дословно – «пористые пироги») относится к обычным бисквитам, сухим и рыхлым, рie используют для обозначения пирогов, например, известного яблочного, которые готовят из слоёного или простого теста с начинкой, сake тоже имеет значение «пирог», но англичане так называют особо украшенные пироги с начинкой из крема, покрытые сливками и с прочими «наворотами».

Может из-за того, что в Англии так мало тёплых дней, всё больше дождь да туман, десерты принято у них подавать тёплыми и даже горячими. Обычное дело – полить пирог или пудинг сверху тёплым заварным кремом, растопленным ирисом butterscotch, сливками или добавить мороженое.

От общих описаний перейдём к более конкретному перечислению сладостей.

Не самым полезным, но зато любимым многими англичанами и иностранцами, приезжающими в страну, сладким блюдом является Bread and butter pudding (пудинг из хлеба и масла), которое представляет собой кусочки хлеба, которые выкладываются в форму вместе с изюмом, заливаются смесью молока и яйца - в таком виде десерт отправляется в духовку.

Из традиционных лакомств стоит вспомнить Crumble – засахаренные фрукты под хрустящей корочкой, похожей чем-то на печенье. Когда блюдо раздают каждому на тарелку, корочка крошится и размягчается, смешиваясь с ягодами и заварным кремом. Поесть его можно практически в любом пабе, знают и любят везде.

Название следующего десерта говорит само за себя, потому что это Sticky toffee pudding «Липучий ирисовый пудинг»). Представьте: мягкий бисквит, утопающий в растопленном ирисе, с лёгким привкусом карамели. К нему, как ни к чему иному подходит упоминавшийся butterscotch. Как тут без липкости? Кстати, без стакана простой воды есть невозможно (слишком сладко). Ищите в ближайшем пабе!

Привыкшие к тому, что главным может быть не только король, но королева, жители этого островного государства назвали свой самый изысканный пудинг Queen of puddings («Королева пудингов»). Десерт, на самом деле, бесподобен: сливочный бисквит, обмазанный мармеладом и коронованный взбитыми сливками.

Это далеко не все сладости и десерты, достойные для того, чтобы их попробовали. Для тех, кто не боится кариеса, рекомендуется сливочная помадка, морковный пирог, рождественский пудинг и все рождественские сладости, как таковые.

Теперь, думаю, язык не повернётся назвать английскую кухню скучной и однообразной. С такими-то десертами! Кто ищет – тот везде вкусно поест.

Переведено с сайта: parquestrit.blogspot.com

Оставить свой комментарий:

Венесуэльская арепа

Арепа – это жареная, или печеная кукурузная лепешка, она может быть либо плоской либо с начинкой, и большинство Венесуэльцев едят арепу каждый день в качестве хлеба. Арепа – национальное б...

читать всю статью

Барбекю для праздника

Эту статью мы посвятиле не любителям сладенького, а любителям поесть на природе. Сегодня мы поговорим о барбекю. Современные технологии позволяют в наши дни очень качественно и в короткие сроки изгота...

читать всю статью

Японский рулет из яиц

Способ приготовления рулета Для приготовления данного блюда нам понадобятся шесть куриных яиц, бульон даши, морская соль, соевый соус и тростниковый сахар. Перед началом процесса приготовления японск...

читать всю статью

Мед, как сладость

Подсолнечниковый медПодсолнечниковый мед отличается от других сортов своим необычно изысканным вкусом в жидком состоянии. Однако, очень легко поддается процессу кристаллизации, превращаясь в крупнозер...

читать всю статью

Что же такое кулинария?

Кулинария по праву признана не только самой точной наукой, но и своеобразным видом искусства. Приготовление пищи в жизни человека является повседневным обязательным ритуалом, не все ведь питаются в ре...

читать всю статью

Бочонок миндальной нуги

Нуга, усыпанная кусочками миндаля. Огромное количество хрустящих и тягучих кубиков нуги с орешками. Конфеты содержат яйцо и изготовлены с использованием арахиса, молока и сои. ...

читать всю статью

Яблочный Джек

Вскоре многие сладкоежки вновь смогут насладиться его яблочным вкусом ...

читать всю статью

Эроу бар

Вскоре многие сладкоежки вновь смогут насладиться его нежным вкусом ...

читать всю статью

Атомная кислинка

Маленькие леденцы с кислинкой в мини коробочках. ...

читать всю статью

Ацтек

Вскоре многие сладкоежки вновь смогут насладиться его оригинальным фруктовым вкусом. ...

читать всю статью

- Самые известные

- Самые традиционные

- Самые экзотичные

- Ликеры